Руководство по применению закваски DCS110 -лиофилизированная Закваски серии «DCS »–это вспомогательные закваски, предназначенные для улучшения структуры готового продукта. Закваску-загуститель DC S110вносит в заквашиваемое молоко вместе с основной мезифильной закваской. Дозировка: упаковка 25г = 5u закваски для заквашивания до 1000 л молока, сливок упаковка 50г = 10u закваски для заквашивания до 2500 л молока, сливок упаковка [...]
Закваски
Закваска для йогурта mild DCT 240
Руководство по применению закваски DCT 240-лиофилизированная ЗакваскаDCT240прямого способа внесения, предназначенны для густого или питьевого йогуртаcповышенной вискозностью. Дозировка: упаковка 25г = 5u закваски для заквашивания до 500 л молока упаковка 50г = 10u закваски для заквашивания до 1000 л молока упаковка 100г = 20u закваски для заквашивания до 2000 л молока Производство: - подготовить молоко - [...]
Закваска для йогурта DCT 440
Руководство по применению закваски типа DCT 440 -лиофилизированная Закваска DCT440прямого способа внесения , предназначенна для производства густого или питьевого «йогуртаmild» cповышенной вискозностью и нежным вкусом. Дозировка: упаковка 25г = 5u закваски для заквашивания до 500 л молока упаковка 50г = 10u закваски для заквашивания до 1000 л молока упаковка 100г = 20u закваски для заквашивания [...]
Закваска для сметаны DCM320, M340
Руководство по применению заквасок типа DCM320, M340 -лиофилизированные Закваски серии DCM320, M340 прямого способа внесения , предназначенны для производства сметаны. Дозировка: упаковка 25г = 5u закваски для заквашивания до 1000 л молока, сливок упаковка 50г = 10u закваски для заквашивания до 2500 л молока, сливок упаковка 100г = 20u закваски для заквашивания до 5000 л [...]
Закваска для кифира DCM310
Руководство по применению закваски DCM310 Закваски серии DCM310 прямого способа внесения , предназначенны для производства кефира. Дозировка: упаковка 25г = 5u закваски для заквашивания до 1000 л молока Производство: - подготовить молоко - пастеризовать и охладить до температуры заквашивания - добавить закваску медленно перемешивать — заквашивание: при 30°С ≈14-15 часов до рН 4,50 -размешивание, охлаждение [...]
