Сухая молочная смесь «Сибмикс» (СМЕТАНА) Для производства сметаны и сметанного продукта предлагаем Вам сухую молочную смесь «Сибмикс» (сметана). Смесь используется, как основа (аналог сухого молока) и обеспечивает готовому продукту высокую вязкость, блестящую глянцевую поверхность, гладкую текстуру, предотвращает синерезис при хранении в холодных условиях. Густота сметаны регулируется дозировкой Стабилизатора для сметаны «Сибмикс» и зависит от жирности [...]
Стабилизационные системы
Стабилизаторы для глазированных сырков
Белково-углеводный концентрат «Сибмикс» 2012. Используется для производства глазированных сырков, творожных масс, творожных десертов и фасовки творога в розничную упаковку, а также кондитерских начинок, кремов на творожной основе. Концентрат обладает свойством стабилизатора. Обеспечивает эффективное влагосвязывание, которое при дозировке концентрата 2,5-5% позволяет увеличить выход готового продукта на 10-12% от исходного объема. Вноситься в готовый творог. Стабилизатор для [...]
Стабилизаторы для творога
Белково-углеводный концентрат «Сибмикс» 2010. Рекомендован для производства комбинированного творожного продукта с целью увеличения выхода готового продукта. Вносится на стадии нормализации смеси в дозировке 1,5% от количества нормализованной смеси, полностью растворим. В составе готового продукта концентрат не вызывает образование гелей, а также при изменяющихся условиях хранения (замораживание/дефростация) не наблюдается проявлений синерезиса. Используется для производства творожного продукта [...]
