<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="0.92">
<channel>
	<title>Пепсин</title>
	<link>http://pepsinum.ru</link>
	<description>Производство и продажа Пепсина</description>
	<lastBuildDate>Mon, 30 Aug 2010 03:00:09 +0000</lastBuildDate>
	<docs>http://backend.userland.com/rss092</docs>
	<language>en</language>
	<!-- generator="WordPress/3.0.3" -->

	<item>
		<title>Белки в сыре</title>
		<description><![CDATA[Белки являются необходимым и наиболее ценным компонентом любого сыра. В сырах, в зависимости от количества сухих веществ и технологии, содержится от 11 до 33% белка. В твёрдых сырах для формирования типичной консистенции должно быть не менее 24% белков. В большинстве сычужных сыров их больше, чем в мясе (20%). Они обладают более высокой биологической ценностью, чем [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/204</link>
			</item>
	<item>
		<title>Классификация сыров</title>
		<description><![CDATA[Качество сыра зависит в первую очередь от качества молока, из которого его вырабатывают. Вид же сыра формируется исключительно под влиянием ферментных систем микроорганизмов, молочнокислых, пропионовокислых и щелочеобразующих бактерий сырной слизи и микроскопических грибов. В целях систематизации многообразия сыров А.Н. Королев впервые в нашей стране предложил технологическую классификацию сыров. Она безупречна при выработке сыров из сырого [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/201</link>
			</item>
	<item>
		<title>Характеристика сыров</title>
		<description><![CDATA[Сыр &#8211; высокобелковый, биологически полноценный пищевой продукт, получаемый в результате ферментативного свёртывания молока, выделения сырной массы с последующим ее концентрированием и созреванием. Пищевая и биологическая ценность сыра обусловлена высоким содержанием в ним молочного белка и кальция, наличием необходимых человеческому организму незаменимых аминокислот, жирных и других органических кислот витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Сыры обладают высокой [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/197</link>
			</item>
	<item>
		<title>ВНИИМС</title>
		<description><![CDATA[В соответствии с указанной специализацией тематика ВНИИМС сосредоточена на следующих направлениях: совершенствование научных основ переработки молока в маслоделии и сыроделии; разработка теоретических и прикладных проблем производства комбинированных молочных продуктов: масла, сыров сычужных и плавленых; совершенствование существующих и разработка новых ресурсосберегающих, интенсивных технологий в сыроделии и маслоделии; разработка новых технических решений (оборудования), систем машин и аппаратов [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/191</link>
			</item>
	<item>
		<title>Контроль качества ферментных препаратов</title>
		<description><![CDATA[Для контроля характеристик качества молокосвертывающих ферментных препаратов разработаны и аттестованы: &#8211; метод определения молокосвертывающей активности сычугов и молокосвертывающих ферментных препаратов; &#8211; вновь разработанный метод определения доли молокосвертывающей активности химозина в препаратах, выработанных на основе сычужного фермента и говяжьего пепсина, исключающий ингибирование химозина мочевиной, с использованием типового свертывания раствора субстрата; &#8211; автоматизированный экспресс-метод определения активности и [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/188</link>
			</item>
	<item>
		<title>Разрешенные ферментные препараты</title>
		<description><![CDATA[Ферменты – биологические катализаторы белковой природы, способные во много раз ускорять химические реакции, протекающие в животном и растительном мире. В пищевой промышленности ферменты используются в виде ферментных препаратов, которые, как правило, представляют собой мультэнзимные комплексы и помимо активного белка содержат различные балластные вещества. Большое число ферментных препаратов получают в промышленном масштабе с использованием микроорганизмов – [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/183</link>
			</item>
	<item>
		<title>Ферментные препараты в виноделии</title>
		<description><![CDATA[Ферментные препараты, высокоактивные катализаторы различных биохимических процессов. Различают ферментные препараты животного, растительного и микробного происхождения. По объему и ассортименту среди выпускаемых ферментных препаратов доминируют препараты, полученные путем микробиологического синтеза. Технология их производства основана на культивировании специально отобранных штаммов микроорганизмов — активных продуцентов ферментов, с последующим выделением препаратов. Наименование ферментных препаратов складывается из сокращенного названия основного [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/180</link>
			</item>
	<item>
		<title>Применение ферментов</title>
		<description><![CDATA[Большие резервы увеличения производства продуктов животноводства таятся в повышении коэффициента полезного действия потребляемых животными кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной форме. Так же известно, что молодняк животных рождается с недоразвитой ферментной системой пищеварения. Да и взрослые животные переваривают в лучшем случае 60-70 % питательных веществ корма, хотя пищеварительные железы животных вырабатывают [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/177</link>
			</item>
	<item>
		<title>Ингибиторы ферментов</title>
		<description><![CDATA[В качестве лекарственных средств находят широкое применение препараты, оказывающие направленное влияние на ферментативные процессы организма. Получен ряд препаратов протеолитического действия (трипсин, химотрипсин и др.), специальные фибринолитические препараты (фибринолизин, стрептолиаза и др.), препараты, деполимеризующие РНК и ДНК (рибонуклеаза, дезоксирибонуклеаза), препараты, уменьшающие вязкость гиалуроновой кислоты (лидаза, ронидаза) и др. Эти препараты стали часто использовать при лечении заболеваний, [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/174</link>
			</item>
	<item>
		<title>Иммобилизация клеток</title>
		<description><![CDATA[В 70-х годах XX века появились первые публикации об иммобилизации клеток микроорганизмов, а первое промышленное применение иммобилизованных клеток было осуществлено в Японии в 1974 г. С их помощью получали аспарагиновую кислоту. Иммобилизованные клетки имеют ряд преимуществ как перед иммобилизованными ферментами, так и перед свободными клетками: отсутствие затрат на выделение и очистку ферментов; снижение затрат на [...]]]></description>
		<link>http://pepsinum.ru/171</link>
			</item>
</channel>
</rss>

